СО предназначен для испытаний средств измерений (СИ) в целях утверждения типа, аттестации методик измерений, а также для контроля точности результатов измерений массовой доли сырой клейковины. СО может быть использован для поверки, калибровки СИ состава зерна и продуктов его переработки при условии соответствия метрологических характеристик требованиям методики поверки, методики калибровки.

СО представляет собой зерно пшеницы по ГОСТ Р 52554-2006 или семена пшеницы по ГОСТ Р 52325-2005, расфасованное в герметичные полиэтиленовые пакеты массой от 200 г до 700 г, соответствующей массе пробы зерна, измеряемой на анализаторе состава или указанной в методике измерений.

Срок годности СО: 2 года.